Menu soir

Menu soir 36€

Ce menu comprend :
Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix
– Soupe glacée de moules de Bouchot au safran, tagliatelles de courgettes
– Terrine « maison » de canette au foie gras
– Le traditionnel Potjevleesch en terrine (veau, porc, poule, lapin dans une délicate gelée vinaigrée)
– Blanc-manger de sole aux pointes d’asperges vertes
– Filets de Maatjes (hareng frais), crème acidulée au caviar de hareng
et oignons nouveaux

Plat au choix
– Filet de dorade royale rôti, poêlée de courgettes et vinaigrette agrumes
– Gigotin de lapin en cocotte aux pruneaux,
jus acidulé à la gueuze et cacao amer
– Waterzooï de la Mer aux crevettes grises d’Ostendes
– Carbonade de noix de joue de bœuf au genièvre, chou rouge à la flamande
– Salmis de pintade fermière à la gueuze (le filet rôti, la cuisse façon pastilla)

Fromages
-Si vous le souhaitez, nous vous proposons une sélection de fromages des pays du Nord 12€

Dessert au choix
– Coupe légère « fraise-coing »
– Fondant au chocolat noir et spéculoos, sauce aux grains de café
– Le café liégeois « à ma façon », croustillant au grué de cacao
– Crème caramélisée à la rhubarbe confite

NB1 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple.
NB2 : Les chèques ne sont pas acceptés, merci