La recette parfaite du gratin d’épinards au saumon

Pas à pas

La préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

   5 min
2. 2
   Laver et essorer les épinards si vous utilisez des frais. Si surgelés, les décongeler et bien presser pour éliminer l'excès d'eau.

   5 min
3. 3
   Émincer finement les échalotes. Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

   3 min
4. 4
   Ajouter les épinards dans la poêle, assaisonner (sel, poivre, muscade) et cuire 2-3 minutes pour évaporer l'eau résiduelle. Retirer du feu.

   3 min
5. 5
   Couper les pavés de saumon en gros dés. Saler, poivrer et arroser d'un peu de jus de citron et d'aneth.

   3 min
6. 6
   Dans un saladier, mélanger la crème légère avec la moitié du fromage râpé, rectifier l'assaisonnement. Incorporer les épinards tiédis.

   2 min
7. 7
   Verser la moitié du mélange épinards-crème dans le plat à gratin, répartir les dés de saumon, puis couvrir du reste de la préparation. Saupoudrer du reste de fromage et, si désiré, d'un peu de chapelure.

   3 min
8. 8
   Enfourner 20 à 30 minutes à 210°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le saumon cuit (le cœur doit être opaque). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

   25 min