Navigation: jaunes d’œufs

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi les jaunes d’œufs semblent si capricieux en pâtisserie ? Que faire lorsque vous vous…

Avez-vous déjà remarqué que mélanger des jaunes d’œufs et du sucre en poudre peut être à la fois une étape…

Faut-il vraiment blanchir des jaunes d’œufs pour obtenir la crème parfaite ou ajouter une touche magique à vos pâtisseries ?…