préparez un délicieux far breton aux pruneaux facilement avec votre thermomix

Le far breton aux pruneaux, dessert emblématique de la Bretagne, séduit par sa texture fondante et son goût subtil. Traditionnellement confectionné comme un pudding proche du clafoutis, il s’inscrit parfaitement dans la cuisine familiale. Aujourd’hui, grâce à l’apport des robots culinaires modernes tels que le Thermomix, réussir ce classique devient un jeu d’enfant. Plus besoin de rester des heures à mélanger, pétrir et surveiller ; un gain de temps appréciable, surtout pour les passionnés de pâtisserie qui cherchent à concilier tradition et modernité. L’utilisation du Thermomix garantit une préparation homogène, lisse et légère, tout en conservant l’authenticité des saveurs. En croisant le savoir-faire breton avec la technologie culinaire innovante, ce dessert s’invite sur toutes les tables, offrant une expérience gourmande facile à reproduire.

Ce voyage gourmand ne se limite pas à un simple gâteau : il évoque les terroirs, la richesse des pruneaux et ce petit secret que révèlent les gestes précis en cuisine. Le rhum et le thé infusés avec les pruneaux apportent une profondeur aromatique parfaitement équilibrée, sublimant la simplicité de la pâte. Découvrons ensemble comment préparer un far breton aux pruneaux confectionné en un temps record, un allié incontournable à la maison avec votre Thermomix et des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Les secrets d’un far breton aux pruneaux réussi avec votre Thermomix

Le far breton est souvent comparé à un clafoutis épais, mais sa réussite dépend de subtilités précises. Quand on utilise un Thermomix, la maîtrise de la texture, la parfaite intégration des ingrédients et l’harmonisation des arômes deviennent une réalité accessible. Voici les clés essentielles pour un far breton réussi, moelleux et parfaitement équilibré.

Les ingrédients essentiels pour un parfait mélange

La base du far repose sur quelques ingrédients simples, mais choisis avec soin :

• 🌾 Farine : Privilégiez une farine de blé type 45 ou 55 pour une texture légère, ou expérimentez avec des farines plus rustiques comme la farine de sarrasin issue des cultures bretonnes pour un goût plus prononcé – voyez notre guide sur les farines pour optimiser vos choix.
• 🍳 Œufs : Ils confèrent la structure et la tenue du gâteau, quatre œufs sont parfaits pour cet équilibre.
• 🍬 Sucre : Un sucre blanc classique ou même un sucre de canne blond, qui ajoute un léger caractère caramélisé.
• 🥛 Lait : Utilisez du lait entier ou demi-écrémé ; la texture finale sera plus onctueuse avec du lait entier.
• 🌿 Pruneaux : Les pruneaux d’Agen ou issus de la région Bretagne s’harmonisent merveilleusement avec ce dessert. Leur moelleux et douceur naturelle infusée au thé et rhum sont irrésistibles.
• 🍹 Rhum : Le rhum ambré, comme celui que l’on trouve chez Monin, ajoute un twist aromatique chaleureux sans masquer les autres saveurs.

L’association de ces ingrédients garantit un far qui ravira les palais les plus exigeants. Le Thermomix, par son battement constant et précis, mélange parfaitement les œufs, la farine et le lait jusqu’à créer la consistance lisse et homogène qui caractérise cette spécialité bretonne.

Technique d’infusion des pruneaux pour un goût intense

Une étape cruciale dans l’élaboration du far breton réside dans l’infusion des pruneaux, qui fait toute la différence :

• 🫖 Chauffez du thé noir corsé, idéalement un thé consommé en Bretagne pour garder une touche locale, à environ 80°C.
• 🍑 Coupez les pruneaux dénoyautés en deux et placez-les dans un récipient large.
• 🥃 Versez 6 cl de rhum ambré et le thé chaud sur les pruneaux.
• ⏳ Laissez macérer pendant environ une heure pour que les pruneaux absorbent ces saveurs riches et deviennnent encore plus fondants à la cuisson.

Cette marinade secrète est souvent le détail que les maîtres pâtissiers bretons affectionnent. Elle vient contraster avec la douceur neutre de la pâte et apporte une complexité véritablement séduisante. Pour un rendu optimal, ne négligez aucune étape !

Étape	Température	Temps	Astuce
Infusion thé + rhum des pruneaux	80°C	60 minutes	Ne pas couvrir hermétiquement pour laisser les arômes s’épanouir 🍵
Mélange œufs et sucre au Thermomix	Ambiante	45 secondes	Vitesse 3, privilégiez l’utilisation du bol en verre pour un résultat homogène
Incorporation lait tiédi	40°C	2 minutes	Vitesse 3 pour éviter les grumeaux
Ajout farine + rhum	Ambiante	1 minute	Montée en vitesse progressive jusqu’à 4

Comment choisir les meilleurs pruneaux pour votre far breton thermomix ?

Le choix des pruneaux est fondamental. La qualité et la provenance influent directement sur le goût final, la texture et même la valeur nutritionnelle du far breton. En 2025, avec la montée de la conscience alimentaire, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des pruneaux issus de productions durables, bio, ou artisanales.

Les pruneaux d’Agen : un classique inégalé

Pour la majorité, les pruneaux d’Agen restent la référence en termes de qualité. Leur chair tendre, légèrement sucrée, équilibrée par une peau légèrement acidulée, complète parfaitement la texture ferme mais fondante du far breton. Leur taille uniforme garantit une cuisson homogène.

Pruneaux bretons et alternatives bio

La Bretagne regorge désormais de petits producteurs locaux qui cultivent des pruneaux selon des méthodes biologiques respectueuses de l’environnement. Ces pruneaux locaux introduisent un cachet terroir supplémentaire, souvent recherché par les passionnés de gastronomie soucieux de soutenir l’économie locale.

Conseils pour la préparation des pruneaux

• 🔪 Toujours dénoyauter les pruneaux pour assurer une dégustation sans désagrément.
• ✂️ Coupez-les en deux pour permettre une infusion optimale dans le thé et rhum.
• 🌡️ Hydratez-les dans une infusion chaud pendant au moins une heure avant cuisson.
• 📅 Achetez-les frais ou bien stockés dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière pour préserver leur moelleux.

Critère	Pruneaux d’Agen	Pruneaux Bio Bretons	Autres variétés
Texture	Moelleuse et charnue	Plus ferme, goût plus brut	Variable selon variété
Saveur	Sucrée et équilibrée	Plus intense, parfois acidulée	Diversifiée
Prix	Accessible	Léger surcoût lié à la certification	Variable

Des liens complémentaires pour découvrir comment bien préparer vos ingrédients : astuces de préparation des courgettes, technique pour réussir les sablés bretons.

Étapes détaillées pour réaliser votre far breton aux pruneaux avec Thermomix

Ce processus, pensé pour simplifier la vie, s’adapte à toutes les cuisines modernes équipées d’un Thermomix, Tefal, Seb ou Moulinex. La simplicité d’exécution permet de se concentrer sur le plaisir du goût.

Préparation préliminaire

• 🔥 Préchauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène.
• 🧈 Beurrez généreusement un moule à tarte ou à gratin pour éviter que le far n’accroche.
• ⏲️ Infusez vos pruneaux 60 minutes dans une marinade de thé chaud et 6 cl de rhum.

Mélange au Thermomix

Le bol du Thermomix est votre allié pour obtenir une texture lisse :

1. 🥄 Mettez 4 œufs et 120 g de sucre dans le bol et mixez 45 secondes à vitesse 3.
2. 🥛 Ajoutez 50 cl de lait et programmez 2 minutes à 40°C, vitesse 3 pour tiédir et mélanger.
3. 🌾 Incorporez 100 g de farine et 6 cl de rhum, puis mixez 1 minute à vitesse 4 pour homogénéiser la pâte.

Assemblage et cuisson

• 🍮 Versez la pâte dans votre moule beurré.
• 🍇 Égouttez les pruneaux et enfoncez-les uniformément dans la pâte.
• ⏳ Enfournez pour 45 minutes, en surveillant la coloration dorée du far.

Étapes	Temps	Température	Astuce
Préchauffage four	ni	180°C	Ne pas ouvrir fréquemment la porte 🔥
Mixage œufs et sucre	45 s	Ambiante	Utiliser un bol propre pour éviter les grumeaux 🥚
Incorporation lait tiède	2 mn	40°C	Vitesse modérée pour texture lisse 🥛
Mélange farine et rhum	1 mn	Ambiante	Progressivité pour éviter les éclaboussures 🕊️
Cuisson	45 mn	180°C	Surveiller le dorage uniformément 🍮

Découvrez aussi comment réussir un gâteau breton moelleux, parfait compagnon du far, en suivant nos conseils ici : gâteau breton moelleux astuces.

Pourquoi utiliser un Thermomix plutôt qu’un robot Tefal, Seb ou Moulinex pour le far breton ?

La question revient souvent parmi les amateurs de pâtisserie : pourquoi privilégier un Thermomix alors que d’autres robots comme Tefal, Seb ou Moulinex proposent aussi moult fonctionnalités ? Pourtant le Thermomix dispose d’avantages spécifiques très appréciés pour un far breton réussi.

Précision dans la température et le mixage

Le Thermomix offre un contrôle précis de la température, permettant d’intégrer le lait tiède à 40°C progressivement sans le surchauffer, élément crucial pour une texture veloutée. Grâce à ses lames et sa programmation, il évite l’apparition de grumeaux, garantie d’un mélange parfait.

Gain de temps et qualité constante

• ⏱️ Moins de vaisselle et de surveillance.
• 💪 Une constance dans la qualité des mélanges, qui ne varie pas en fonction de la force manuelle ou de l’expérience utilisateur.
• ⚙️ Polyvalence : au-delà du far, il sait cuire, moudre, mixer, pétrir, aller jusqu’à préparer une brioche ou des sablés.

La robotique et la tradition culinaire en harmonie

Associer la tradition bretonne avec la technologie moderne est l’assurance d’un résultat savoureux. Par exemple, Brioche Pasquier ou Duc de Gascogne s’appuient aussi sur des innovations culinaires pour garantir l’authenticité dans la conservation des saveurs.

Robot	Précision Température	Fonction Mixage	Polyvalence	Facilité d’utilisation
Thermomix	Excellente (jusqu’à 1°C près) ✅	Mixage homogène, rapide ✅	Très élevée (cuisson, pétrissage, mixage) ✅	Interface intuitive, programmable ✅
Tefal	Moyenne	Bon mixage	Modérée	Variable selon modèle
Seb	Bonne	Correct	Bonne	Facilité moyenne
Moulinex	Standard	Variable	Modérée	Assez simple

Pour approfondir la maîtrise des pâtisseries bretonnes, découvrez aussi notre article sur comment réussir les sablés bretons.

Trucs et astuces pour sublimer votre far breton aux pruneaux

Au-delà de la recette classique, il existe des petites touches qui métamorphosent ce dessert en un moment d’exception. Voici des conseils d’expert pour aller encore plus loin.

Choisir une belle vaisselle pour présenter votre far

La présentation est déjà une promesse de plaisir. Privilégiez un moule en céramique ou en fonte pour une cuisson maîtrisée. Par exemple, la collection La Mère Poulard propose des plats traditionnels qui apportent un cachet authentique à votre table.

Personnaliser les saveurs

• 🍊 Ajoutez un zeste d’orange pour un parfum frais et vif.
• 🥥 Intégrez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum Monin pour plus de profondeur.
• 🧂 Équilibrez le tout avec une pincée de sel afin de renforcer les arômes.

L’astuce de cuisson parfaite

Pour éviter un far trop sec ou trop coulant :

• ⏲️ Surveillez bien la cuisson à partir de 35 minutes.
• 🍽️ Vérifiez la consistance en plantant la lame d’un couteau ; elle doit ressortir humide sans pâte collante.
• ⏬ Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster, c’est à ce moment que la texture se stabilise.

Astuces	Effet attendu	Conseils d’usage
Utilisation d’un moule en céramique	Cuisson homogène et esthétique	Préchauffez légèrement le moule avant de verser la pâte
Ajout de zestes d’orange	Parfum frais et acidulé	Parsemez sur la pâte juste avant cuisson
Contrôle de la cuisson	Far ni sec ni trop coulant	Testez la lame du couteau à 35 minutes

Vous recherchez aussi comment réussir un gâteau inratable ? Explorez nos conseils dans cet article très complet : recette gâteau inratable.

Accords gourmands : boissons et accompagnements pour un far breton parfait

Ce dessert rustique appelle des partenaires à sa hauteur, capables d’en complémenter la douceur et la texture en apportant fraîcheur ou caractère. Choisir ses accompagnements contribue grandement à l’expérience gustative finale.

Boissons idéales pour accompagner le far aux pruneaux

• 🍵 Thé noir ou infusion bretonne : Les notes fumées et tanniques s’harmonisent avec la douceur du far – un clin d’œil à la marinade des pruneaux.
• 🍷 Cidre brut breton : Rafraîchissant, il réveille les papilles et joue un rôle de coupe-faim.
• ☕ Café corsé : Idéal en fin de repas pour équilibrer la douceur au sucre.
• 🥂 Champagne ou vin effervescent doux : Pour une touche festive qui s’accorde avec la texture fondante.

Accompagnements recommandés

• 🥥 Une boule de crème glacée vanille ou caramel beurre salé pour une rencontre de textures et de températures.
• 🍎 Compote de pommes maison, révélant une fraîcheur acidulée qui contrebalance la richesse.
• 🍯 Un coulis léger au miel ou aux fruits rouges, pour une nouvelle dimension de gourmandise.

Accompagnements	Profil	Conseils
Crème glacée vanille	Fraîcheur & douceur	À déposer au moment du service
Cidre brut breton	Effervescent & fruité	Servir frais, en verre tulipe
Café corsé	Amertume équilibrante	En fin de repas, à petite dose

Pour approfondir vos idées salées et sucrées, découvrez aussi nos astuces simples pour sublimer votre tarte aux pommes ou comment réussir des galettes-saucisse typiques bretonnes.

La dimension nutritionnelle du far breton aux pruneaux et ses bienfaits

Au-delà de la gourmandise, ce dessert porte aussi certains atouts nutritionnels à souligner, d’autant que les pruneaux sont parmi les fruits secs les plus bénéfiques pour la digestion et la santé osseuse.

Les apports des ingrédients

• 🍳 Œufs : Source de protéines de haute qualité, essentielles pour la réparation cellulaire.
• 🌾 Farine : Fournit l’énergie sous forme de glucides complexes.
• 🥛 Lait : Riche en calcium, il contribue à la solidité des os et des dents.
• 🍑 Pruneaux : Excellente source de fibres, ils facilitent le transit intestinal et sont riches en antioxydants.
• 🍬 Sucre : À consommer avec modération, mais indispensable pour la texture et le goût sucré.

Focus sur les pruneaux

Les pruneaux contiennent du potassium, du magnésium et des vitamines telles que la vitamine K et les vitamines du groupe B. Leur consommation régulière contribue à :

• 🦴 Renforcer la densité osseuse (prévient l’ostéoporose).
• 💪 Améliorer la fonction musculaire.
• 🍏 Faciliter la digestion grâce à leur richesse en fibres solubles.

Nutriment	Quantité par 100g de pruneaux	Bienfait principal
Fibres	7g	Favorise le transit intestinal 🚽
Potassium	700 mg	Équilibre hydrique et fonction musculaire
Magnésium	41 mg	Réduit fatigue et stress
Vitamine K	59 µg	Maintient la santé osseuse

L’équilibre entre plaisir et bien-être est donc possible avec ce dessert, surtout si vous le dégustez dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Entretien et nettoyage du Thermomix après la préparation du far breton

Après avoir réalisé un far breton aux pruneaux, l’entretien du Thermomix mérite attention afin de prolonger sa durée de vie et garantir son efficacité pour vos prochaines recettes.

Conseils de nettoyage simples et efficaces

• 💧 Rincez immédiatement le bol avec de l’eau tiède pour éviter que la pâte ne sèche.
• 🌿 Utilisez la fonction « vapeur » intégrée du Thermomix pour dégraisser le bol et le couvercle.
• 🧽 Pour les résidus tenaces, faites tourner le mixeur avec de l’eau chaude et un peu de liquide vaisselle à vitesse moyenne pendant 30 secondes.
• 🔧 Nettoyez également le joint et les lames pour éviter l’accumulation de débris alimentaires.

Prendre soin de son Thermomix pour maximiser sa durée de vie

Un entretien régulier garantit la robustesse et la performance du Thermomix. N’hésitez pas à :

• 📅 Vérifier l’état des joints tous les 6 mois.
• ⚠️ Éviter les chocs thermiques entre nettoyage à froid et préparation d’aliments chauds.
• 📚 Suivre les recommandations du fabricant sur les accessoires compatibles et les modes d’utilisation.

Actions	Fréquence	Conseils pratiques
Rinçage immédiat	Après chaque cuisson	Éviter les résidus incrustés
Fonction vapeur	Une fois par semaine	Dégraissage efficace
Nettoyage complet avec liquide vaisselle	Selon besoin	Idéal pour taches tenaces
Vérification joints et lames	Semestrielle	Prolonger la durée de vie

Vous souhaitez découvrir comment préparer d’autres gourmandises simples et savoureuses avec votre Thermomix ? Partez à la découverte de recettes de sablés savoureux.

FAQ – Réponses aux questions fréquentes sur le far breton aux pruneaux thermomix

• ❓ Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool ?
  Oui, le rhum peut être remplacé par du calvados ou un whisky doux, en gardant la même quantité.
• ❓ Le far breton peut-il être congelé ?
  Absolument, le far se congèle bien. Assurez-vous qu’il soit bien refroidi avant de l’emballer hermétiquement.
• ❓ Comment éviter les grumeaux dans la pâte ?
  Le Thermomix permet un mixage homogène. Ne pas ajouter la farine d’un coup sec, mais progressivement en vitesse moyenne.
• ❓ Quel moule utiliser ?
  Un moule en céramique ou un plat à gratin beurré offre une cuisson optimale, mais un moule en silicone peut aussi convenir.
• ❓ Comment rendre le far plus moelleux ?
  Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la préparation pour un résultat encore plus fondant.